エスニック料理編：スパイスたっぷりのエスニック料理、前菜やサラダをうまく選んで注文しよう！

タイ料理、ベトナム料理など、最近のエスニック料理人気はスゴいですね。どんどん一般的になっていて、コンビニなんかでも見かけるくらいになりました。

あまりチェーン店は少ないエスニック料理ですが、街のタイ料理屋さんや、ベトナム料理屋さん、エスニック料理の多い居酒屋などで使える、ダイエットのコツを教えます。

エスニック料理のスパイスはダイエットの味方！

なんといってもエスニックでダイエットに期待するのは「スパイス」の燃焼効果。代表的なところを見てみましょう。

ダイエットにオススメなスパイス
フェヌグリーク　聞いた事無い！と思うかもしれませんが、カレーなどのスパイシーな料理にはけっこう入っています。これは、脂肪燃焼、糖代謝改善、肥満予防に効果があるスパイス。カレーやチャツネ、エスニックなピクルスにも使われています。
レッドペッパー　ご存知辛味スパイスの代名詞であるレッドペッパー。脂肪燃焼、脂肪蓄積防止、血行促進など。カレー、炒め物、スープなど、使用用途も様々です。
カルダモン香りの王様と言われるのがカルダモン。あのサワヤカな香りは人を虜にしますよね・このスパイスには、脂肪分解、消化促進などの効果があります。カレーや、肉料理、お菓子にもよく使われるスパイスです。
ブラックペッパー　黒こしょう。日本でもおなじみすぎるくらいのスパイスです。こちらには、消化促進、燃焼促進、便秘解消、むくみ改善などの効果があります。炒め物、スープ、肉料理、野菜料理、魚料理・・いろいろ使われますよね。
ホワイトペッパー　こちらも、得にラーメン屋さんなどにおいてあるためなじみ深いスパイス。利尿促進、消化促進があります。スープやヌードルなど、幅広く使われます。
ガーリック　エスニック料理だけでなく、イタリアンや中華、韓国、スパニッシュ料理などなど、幅広いですね。代謝回復、疲労回復、消化促進、免疫回復、老化防止、コレステロール抑制などの効果があります。ただ、消化促進の効果も同時に持ち合わせていますので、お腹がすいている時は注意ですね。
生姜　和食でもおなじみの生姜。エスニック料理でも沢山使います。代謝回復、血行促進、消化促進などの効果があるので、体を温めてくれる優秀な食材ですね。下味や、炒め物、スープなどなんでも使います。
ナツメグ　日本ではハンバーグに使うスパイスとして有名ですね。体温上昇、消化促進、血行促進などの効果があります。こちらも肉料理を中心によく使われるスパイスです。

特にスープなどは、野菜やお肉などの具が入っているけれど、余計な油は少なめ。そしてこれらのスパイスがしっかり入っているものも多いので、注文には１つくわえておきたいところです。

エスニック料理屋ではこれを頼もう！

沢山あるエスニック料理屋さん。よく頼むのは、ココナッツカレーやタイ風焼きそば、フォー、春雨サラダ・・・という人が多いのではないでしょうか？

エスニック料理は、たっぷりのスパイスと、塩、砂糖、魚醤、お酢などがベースのお料理が多いです。

ここで注意するべきはやはり砂糖。辛味のある食材を使うとき、お砂糖も一緒に使うことが多いのです。

炒め物で調味料として使っているだけなら良いのですが、パッタイ(焼きそば)を食べて、春雨サラダ食べて、スウィートチリ炒め食べて・・・となると、ちょっと全体に対しての糖質が多くなってしまいます。

そうならないためにも、以下のような炭水化物の少ないメニューは必ず頼みつつ、揚げ物や炒め物、最後にフォーをシェアする・・・というような食べ方がおすすめです。

・魚介のサラダ（ヤムタレー）
　マリネのようなサラダです。お酢をベースにパクチーなどで香りがうれしい一皿。

・生春巻き
　ご存知生春巻き。野菜やエビがたっぷりはいったものはうれしいですね。
　
・シャキシャキ青いパパイヤのサラダ
　ベトナム料理の伝統的なサラダです。ピリッとした味が美味しいですね。

・蒸し鶏
　タイもベトナムもありますが、蒸した鶏肉を、パクチーやスウィートチリソース、ナンプラーのソースなどで食べる一品。

・空芯菜の炒め物
　タイ風、ベトナム風、中華風などがありますが、シャキシャキとした触感がうれしい炒め物。ガーリックもたっぷりです。

・トムヤムクン
　辛酸っぱいタイの定番スープ。スパイスたっぷりです。

やはり、どうしてもカレーやフォーなど炭水化物によりがちなエスニック料理ですが、単品をうまく注文すると、ヘルシーで、さらに炭水化物の少ない食事になります。

ヘルシーそうに見えますが、ちょっと気を抜くと炭水化物やお砂糖の摂りすぎになる可能性もあるエスニック料理。賢く選んでダイエットにつなげましょう。

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